Christian WeijChristian Weij is fooddesigner en auteur van het populaire fermentatie kookboek ‘Verrot lekker’. Er gaat geen week voorbij zonder dat hij dmv workshops, gastlessen of demonstraties Nederlanders of Belgen de kunst van het fermenteren bij aan het brengen is.
Voor de Graanrepubliek uit Groningen ontwikkelde hij een miso op basis van zwarte haver en emmertarwe waarover hij alles gaat vertellen in zijn presentatie.