dr. Bart SmitDr. Bart Smit is een microbioloog met een passie voor duurzaam leven en voeding. Met zijn werk probeert hij het gedrag van micro-organismen in productie omgevingen te begrijpen. Hij werkte voor onderzoeks instellingen, multinationals en kleine en middelgrote bedrijven. Deze ervaringen hebben hem geleerd dat het gedrag (taste, safety etc.) van micro-organismen voor een groot gedeelte afhankelijk is van de omgeving waarin ze leven en dat zowel kleine voedsel initiatieven als multinationals hier gebruik van kunnen maken om unieke producten op hun in elkaar verweven markten te zetten.

Zijn presentatie wordt een praktische visualisatie van hoe je de natuurlijke biodiversiteit op een relevante manier kunt ontdekken.