Katjelam
13:15 - 13:45

Lezing: ‘de wonderlijke en heerlijke wereld van de microflora van wild vergist bier’

Maak tijdens deze lezing kennis met de wonderlijke en heerlijke wereld van de microflora van wild vergist bier. De Katjelam brouwerij in Nijmegen specialiseert zich in het brouwen van bieren van het zogeheten gemengde gisting. Dat wil zeggen dat de fermentatie uitgevoerd wordt door meerdere, en vaak ook wilde, gisten én bacteriën. Deze techniek is al eeuwen oud, maar wordt pas sinds kort weer meer toegepast. Kom langs om meer te leren over hoe het werkt en hoe het zelf zou kunnen toepassen als thuisbrouwer.

Ticket kopen (€ 5,-) →

Quick Info

  • 25 september 2016
  • 13:15 - 13:45
  • Loods

Speakers