18:00 - 19:00

Workshop Kimchi

Kimchi is het haast iconische gerecht uit Korea. Er is ter wereld geen voedingsmiddel dat zo belangrijk is voor de culinaire traditie van een land. Een mislukte kooloogst in 2010 leidde tot een nationale tragedie.

Koreaanse keukens produceren meer dan 100 variaties, variërend van kool tot watermeloenschil en pompoenbloemen in de zomer. De basis is altijd hetzelfde: gezouten groenten waar het vocht aan onttrokken wordt. De belangrijkste specerij is rode peper. Onder leiding van Peter van Berckel, alias fermenPeer van de Groene kookacademie ga je aan het slag en ga je na afloop met je eigen pot vol hete kimchi naar huis.

Ticket kopen (€ 10,-) →

Quick Info

  • 25 september 2016
  • 18:00 - 19:00
  • Aquaponics kas

Speakers