Holland Diamond Fish BV is a start up company of passionate people strong in developing traditional fish sauce from Northsea fish.

Holland Diamond Fish BV is a start up company of passionate people strong in developing traditional fish sauce from Northsea fish. In 2017 and 2018 we are investigating all possibilities to produce the most delicious fermented fish sauce. On 15th of June we like to show you our first result. From 2020 we plan to produce a high quality, sustainable  food safe fish sauce for the Asian and European market

Sinds de jaren 70 is het een persoonlijk doel van Geert Dekens een Nederlandse versie van traditionele Vietnamese vissaus te maken. In het begin was het vooral het idee om de Vietnamese populatie van Frankrijk te voorzien, maar tegenwoordig ligt de focus op het hergebruik van restante visproducten. Met een nieuwe partner, biotechnoloog Pieter Kaptein (ook uit zijn geboorteplaats Urk) produceert hij nu Nederlandse vissaus gemaakt van de Europese schol, een vis die overvloedig voorkomt in de Noordzee.