Sasker ScheerderSasker Scheerder is oprichter van het Rotterdamse Manenwolf’s rokerij & foodlab. Bij Manenwolf’s worden voedingswaren, technieken en processen bekeken, op de kop gehouden, uitgekleed en opnieuw aangekleed. Tijdens Rotzooi met Katz komt Sasker vertellen over wat hij ‘pekelzouten’ noemt: zout dat teruggewonnen wordt uit de pekel van fermentaties: hulpmiddel wordt hoogwaardige smaakmaker. Hij komt vertellen over het ontstaan, het proces en hij neemt de zouten mee.