Ode aan de fermentatie

De auteurs van Verrot Lekker en Over Rot organiseren samen met Mediamatic en Keukengeheimen op 25 september 2016 ROTZOOI, nederlands eerste fermentatiefestival op het terrein van Mediamatic in Amsterdam.

Met een gefermenteerd drankje in de ene en een kimchiburger in de andere hand kun je demonstraties en lezingen bijwonen, workshops volgen en meer leren over alles wat door rotting lekker wordt. Verder vind je op ROTZOOI fermentatiekunst, een starterruiltent en nemen Christian Weij (Verrot lekker) en Meneer Wateetons (Over rot), beide bijgestaan door de chefs Emile van der Staak (restaurant De Nieuwe Winkel) en Lucas Jeffries (restaurant Instock) het tegen elkaar op in de fermented food battle.

Programma

Fermentatiemarkt van 11:00u - 20:00u:
Meer dan 20 kramen met de meest bijzondere gefermenteerde producten. Van kaas tot Natto en van cider tot zuurkoolsmoothies.

Workshops van 11:30u - 19:00u
Workshops cider, zuurkool, pickles, droge worst, kimchi, zuivel, tomatenbommetjes en desem maken. Kijk op de Mediamatic website voor het volledige programma en het kopen van de kaartjes.

Lezingen van 12:00u - 19:00u
Luisteren naar de laatste stand van fermentatiezaken? Dat kan bij de mooie lezingen die we hebben georganiseerd. Kijk op de Mediamatic website voor het volledige programma en het kopen van de kaartjes.

Foodbattle van 15:00 - 16:30u
De Rotjonges nemen het tegen elkaar op in deze spannende strijd. Komt dat proeven!

Signeersessie van 16:45u - 17:45u
Personaliseer je exemplaar van Verrot Lekker of Over Rot. En Yvette van Boven en Lucas Jeffries schuiven ook aan om hun boeken te signeren. Neem je boek mee of koop er nog snel één op de fermentatiemarkt.

Rotkunst om 12:00u en 13:00u
Ben je al dat gefermenteer even zat? Ga dan naar deze kunst workshop.

Super Q&A sessie van 18:00u - 19:00u
Tijdens deze Q&A kun je al je vragen kwijt aan dé fermentatie experts van Nederland. De Rotjongs worden hierin bijgestaan door Prof. Dr. Eddy Smid, Prof. Dr. Remko Kort en Dr. Bart Smit. Kijk op de Mediamatic website voor het volledige programma en het kopen van de kaartjes.

Starters ruilen inleveren van 11:00u - 13:00u en ophalen van 16:00u tot 19:00u
Heb je een desemstarter, moeder azijn, kefirkorrels, of ander mooi schatje die je kwijt wilt? Kom die dan ruilen voor een starter die je altijd al had willen hebben.

De markt is GRATIS, maar kijk op de Mediamatic site voor het kopen van kaartjes voor de lezingen en workshops.

Partners

Vili recept